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?伊代欣糖

伊代欣糖是异bai麦芽酮糖。白色结晶，无臭、味甜du、甜度约为蔗糖的zhi42%，甜味纯正，无不良后dao味，熔点122～124℃，热稳定性比蔗糖低，易溶于水，在水中的溶解度比蔗糖低20℃时为38.4%，40℃时为78.2%，60℃为133.7%，其水溶液的黏度亦比同等浓度的蔗糖略低。

异麦芽酮糖是甘蔗、蜂蜜等产品中发现的一种天然糖类，不会被唾液、胃酸和胰液消化，一直到才被水解成葡萄糖和果糖吸收。而且不能被口腔引起蛀牙之微生物利用。

?赤藓糖醇在食品工业中的应用

赤藓糖醇在食品工业中的应用：

1、 用于控制热量的清凉饮料、美容饮料、***饮料和人、***患者的专用饮料。

2、 和其他甜味剂复合使用，可以明显***高倍甜味剂的后苦味，产生近似蔗糖的味道与实在的甜感。

3、 粉末饮料，可***咖啡和红茶的苦涩味道，降低热量，而且吸湿性极低，不影响并延长这些饮料的保存期。

4、 掩盖和改善营养型饮料中添加的蔬菜汁、***及重要浸取物的不适口味。

5、 在酒类中，赤藓糖醇以较低的浓度就能促进乙醇水合，因此能缓和乙醇的刺激作用。

6、 作为低热量的甜味剂广泛用于巧克力、口香糖、糖果、糕点、果冻、酸奶、多种乳制品、无糖奶粉和人专用食品。

壳寡糖介绍

壳寡糖(CAS:148411-57-8)

产品介绍:

壳寡糖又叫壳聚寡糖、低聚壳聚糖，是将壳聚糖经特殊的生物酶技术（也有使用化学降解、微波降解技术的报道）降解得到的一种聚合度在2~20之间寡糖产品，分子量≤3200Da，是水溶性较好、功能作用大、生物活性高的低分子量产品。它具有壳聚糖所没有的较高溶解度，全溶于水，容易被生物体吸收利用等诸多独特的功能，其作用为壳聚糖的14倍。

壳寡糖是自然界中带正电荷阳离子碱性氨基低聚糖，是动物性纤维素。壳寡糖是由来源于虾蟹壳的壳聚糖降解成的带有氨基的小分子寡糖，是聚合度2-20的糖链。

D-***广泛存在于多种陆地和海洋植物中，如橄榄，柿子树等；在一些藻类和和***中也很丰富，在化学上可以通过D-甘露糖和D-果糖还原得到在临床上可以被用来降低颅内压和急性肾衰竭。在世界卫生***的重要列表中是很重要的基本。在植物体内常常是用来减弱渗透压。中文名称：D-***英文名称：D-Mannitol别名名称：已六醇 D-甘露密醇 D-木蜜醇 甘露蜜醇 D-甘露糖醇 虫草酸 哌喃甘露糖 ***

***，属于糖醇一类的物质英文名称：D-Mannitol，又叫已六醇 D-甘露密醇 ；D-木蜜醇 ；甘露蜜醇； D-甘露糖醇； 虫草酸； 哌喃甘露糖等。类似于蔗糖的略带点甜味的无色或白色结晶粉末。在，食品，饲料，生命科学研究中都有一定作用。